мъфини с ванилов пълнеж и декорация

Това са любимите мъфини на синd ми . Разбира се декорацията им е винаги различна :), може да е тематична, а може и просто каквото ви хрумне и с каквото разполагате. Аз ще дам няколко идеи, а вие може да експериментирате.
Необходими продукти за мъфините:
за 12 броя.
250гр. брашно
200гр. кисело мляко
1 яйце
200гр. захар 
100мл. олио
1 пакетче ванилия
1 пакетче бакпулвер / аз ползвам на др.Йоткер/

за декорацията: 
бяло захарно тесто
течна сладкарска боичка / когато нямам ползвам Степче, но трябва да го пресеете хубаво поне 3-ри пъти през ситна цедка за да не горчи /

за крема:
350 гр.прясно мляко
150гр. животинска сметана 35%
40гр. натурално нишесте /или 2с.л. с куп брашно/
80-90гр. захар /зависи колко сладко обичате/
1 яйце
3 жълтъка
1 пакетче ванилия

Начин на приготвяне:
Първо си приготвям крема.
Сложете в тенджера 250гр от млякото, сметаната и добавете половината от захарта и оставете на котлона да заври. Отделно разбийте яйцето и жълтъците със захарта, добавете останалото прясно мляко и нишестето и разбийте до хомогенност. Когато млякото и сметаната са пред завиране част от тях се прибавя с непрекъснато бъркане към яйчната смес. След това оставете тенджерата на котлона и добавете /като отново непрекъснато бъркате/ към останалото в тенджерата мляко получената яйчна смес. Вари се до сгъстяване /около 3 до 5 мин/, като непрекъснато бъркаме. Добавете ванилията и свалете от котлона.
Готовия вече крем се насипва в тавичка с ниски стени / аз ползвам йена /, която предварително сме охладили под течаща вода и подсушили. Покриваме крема с домакинско фолио, като гледаме да прилепне плътно за да не се образува коричка и прибираме в хладилника за около час.

Можем да преминем към приготвянето на мъфините.
Най-напред разбиваме яйцето със захарта до бяло/ аз ползвам миксер, но може и с тел/, след това добавяме киселото мляко и ванилията. Продуктите се разбиват, а след това на тънка струйка и при непрекъснато бъркане се добавя олиото. Прибавяме брашното с бакпулвера / аз винаги пресявам брашното и го смесвам с бакпулвера / и разбиваме хубаво да няма бучки.
Разпределяме във форма за мъфини в която предварително сме поставили хартиени кошнички. Сместа е точно за форма с 12бр. кофички.
Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна около 25-30 мин./ аз така съм засякла на моята фурна, но е хубаво вие първия път да следите кога стават розови отгоре и да пробвате за готовност с клечка за зъби. Набучете един от мъфините и извадете клечката, ако по нея не остава тесто значи са готови./
След като се изпекат оставете да истинат.
Истиналите мъфини издълбайте с лъжичка, като запазвате капачето цяло. 
Извадете крема от хладилника и разбъркайте добре с тел.
Напълнете мъфините и покривайте отгоре с капачето.
И остана само да направим украсата :)
Може да ползвате готово захарно тесто, което предварително сте оцветили . Разточете на тънко и с помоща на формички изрежете и украсете по желание.
Може да ги залеете с шоколад или да направите розички от сметана.

Да ви е сладко!